|
|
Gerookte Vismayonaise
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 groene paprika s zonder zaadjes in dunne reepjes
4 el olijfolie
zwarte peper
1 tomaat, ontveld en gesneden
200 gr gerookte makreel
200 gr kabeljauw
1,2 dl knoflookmayonaise
1 stokbrood
Voorbereiding:
De paprika schillen, zaadjes verwijderen en in dunne reepjes snijden
de tomaat pellen en in blokjes snijden
het vel van de gerookte vis verwijderen, evenals de graten
de kabeljauw net gaar laten worden in de microgolf
Bereidingswijze:
Verhit wat olie in een pan en bak de paprikareepjes.Voeg zwarte peper en tomaat toe.Doe het deksel op de pan en laat zachtjes bakken tot alles gaar is.Laat afkoelen.
Pureer de gerookte vis met de mayonaise en peper in een keukenmachine.De puree moet zo dik zijn als slagroom; voeg indien nodig nog wat mayonaise toe.
Schep wat paprika - tomatenmengsel op de bruschettas of toastjes.
Schep hier wat van het vismengsel op en serveer.
|
|
|